Madeleines

Was tut man nicht alles für diese kleinen, süßen Jungs ;) wenn es mal so heißt: Mama, ich will wieder diese Muscheln mit Rosinen, da freut sich die Mama. Auf Bestellung von meinem Sohn habe ich diese köstlichen (ich gehe davon aus, denn die Madeleines sind schon weg, 20 Stück für 1,5 Männer) Madeleines gebacken. Zugegeben, ich hatte die Backform schon lange, nur hat sich das nie ergeben.

Das Rezept habe ich aus meiner Lieblingszeitschrift, nachschauen online kann man hier.

Zutaten
Für 12 Stück
100 g Butter
1 Vanilleschote
2 Eier (Kl. M)
100 g Puderzucker
100 g Mehl
1 Tl Backpulver
Fett und Mehl für die Form
Zimt und Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
 1. Butter in einem Topf schmelzen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Eier, Puderzucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten dicklich-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Butter sorgfältig unterrühren. Teig 30 Minuten kalt stellen. 2. Ein Madeleineblech (mit 12 Mulden) gut fetten und mit Mehl ausstreuen, überschüssiges Mehl abklopfen. Teig in die Mulden füllen und im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 12-15 Minuten hellbraun backen. Madeleines vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Zimt und etwas Puderzucker bestreuen und bis zum Servieren in einer Keksdose aufbewahren. Zum Beispiel zu Bierschaum servieren.

Ich habe dem Teig noch ca. 5 EL Rosinen hinzugefügt, schließlich mussten es ja Muscheln mit Rosinen werden. Ich wünsche euch ein schönes Wochenende. Und kaum zu glauben, am Samstag ist schon 1. September. So schnell ist unser Sommer vorbei...

Das perfekte Wochenende beginnt...

...für mich a) am Donnerstag (ha-ha) und b) mit einem perfekten Frühstück. Wie ihr vielleicht schon bemerkt habt, liebe ich unkomplizierte Rezepte. Am Besten solche, die man schon im Voraus zubereiten kann. So auch bei diesen Pancakes. Ich liebe die! Und sie schmecken sehr, sehr, sehr gut. Und ganz ohne Mehl! Also, einfach ausprobieren.

man nehme: 1 Glas (oder Tasse) kernige Haferflocken 1 Glas (oder Tasse) Grieß (Hart- oder Weichweizen bleibt euch überlassen) oder auch Polenta 500 ml Buttermilch 3 Eier 2 EL Zucker 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 3 EL Rapsöl Zubereitung: 1. Grieß und Haferflocken mit Buttermilch gut verrühren und über Nacht stehen lassen (im Kühlschrank). 2. Morgens dann die Eier, Zucker, Natron, Salz und Öl hinzufügen und ausbacken. Ich mache meine Crepes und Pancakes auf so einem "Wundergerät" von Tefal, es nennt sich Crepemaker (oder so ähnlich). Geht ganz fix. Und die Famillie, besonders ihre jüngsten Mitglieder, sind superglücklich.

Und numero duo, was auch schnell geht und super schmeckt: Arme Ritter oder French Toast, nur nicht süß, sondern salzig und statt Honig/Ahornsirup lege ich zwischen die heißen Brote (meistens auch Vollkorntoast) Kääääse. Und statt Salz mit Sojasoße beträufeln. Yummi, sage ich da nur.

Und jetzt, meine Lieben, denkt dran: Donnerstag ist schon fast Freitag und Freitag ist was? TGIF!!!

Zitronenrisotto

Ich habe nie, nie gedacht, dass man ein Risotto so schnell und so einfach zubereiten kann. Na gut, 20 Minuten rühren zählt nicht, aber eigentlich ist nur die Zeit, die einen abschreckt und die Zubereitung ist doch einfach. Das Rezept stammt aus meiner Lieblingszeitschrift, natürlich "Essen und Trinken", online findet man das Rezept hier

Zubereitung 1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Brühe aufkochen und auf der ausgeschalteten Herdplatte warm halten. Öl und Butter in einemTopf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Min. dünsten. Reis zugeben und unter Rühren 1 Min. mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und stark einkochen. 2. 1/3 der Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang mit der restlichen Brühe zweimal wiederholen, sodass der Risotto insgesamt 20 Min. kochtund die Reiskörner noch leichten Biss haben. 3. 2 El Käse untermischen und den Risotto mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen. Falls der Risotto zu fest ist, evtl. noch etwas Brühe unterrühren. Mit dem restlichenParmesan und Basilikum bestreut servieren. Lasst es euch schmecken und ihr wisst ja, TGIF ;) Eure Natalie

Quarkküchlein

Ich liebe Kaffee, ich liebe Süsses. Nur leider kann ich nicht immer nur schlemmen, man solle ja auch auf seine Figur achten. Also auch immer auf der Suche nach nicht so kalorienreichen Rezepten, die trotzdem lecker schmecken. Oft nicht so erfolgreich, aber ab und zu schon :)

Hier sind die, meine Lieblings-Quarkküchlein ohne Fett und Zucker. Die Zubereitung ist auch sehr einfach.

Gebackener Mais

Bei der Zubereitung (na ja, eigentlich macht die meiste Arbeit ja mein Backofen) habe ich mich gefragt, wieso ich nicht selber darauf gekommen bin. Früher habe ich die Maiskolben immer gekocht - es kam mir vor wie Stunden und trotzdem hat es nicht geschmeckt, hart und ungeniessbar.

Hier legt man die Maiskolben in Alufolie, ein bissl Butter drauf, Chiliflocken - ab in den Backofen,  40 min bei 160°C (Umluft).

Danach mit Salz bestreuen - fertig. Lecker! Sehr :)

Iced Coffee

Ich bin kaffeesüchtig, Punkt.

Ob kalt oder heiss - Kaffee geht immer. Dieser hier schmeckt sehr lecker und! ist ohne zusätzlichen Zucker und Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Man nehme: 2 Tassen Espresso 2 Tassen Milch 2 Kugel Vanilleeis Alles im Standmixer mixen und fertig. Eventuell mit Sahne garnieren (mein Gewissen lässt dies nicht zu).

Salade de melon et avocat aux pignons

Bei den gefühlten 60 Grad draußen möchte man so wenig wie möglich in der Küche machen und am Besten bleibt die Küche geschlossen.
Kein Problem.

Man nehme:
Cantaloupe-Melone
2 reife Avocados
50 gramm Pinienkerne
eine Orange
Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl
frische Minze

Die Melone schälen, entkernen und schneiden, Avocado ebenso.
Die Orange auspressen, Orangensaft salzen und pfeffern und nach Geschmack Olivenöl zufügen.
Die Melone und Avocado vorsichtig mit Dressing vermengen, mit Minzeblättchen und Pinienkernen bestreuen.
Dazu noch ein Glas Rose und Baguette - mmm, das Leben kann nicht schöner sein, oder?

Lasst es euch schmecken <3

und nicht vergessen: esse nie die Mitte eines Baguettes ;)

In diesem Sinne: genießt die Sonne :) ich hoffe auf ein bissschen Abkühlung

Sommer, Sonne, Hitze... Hugo!!!

Mein erster Post... nachdem ich eine Weile die tollen Blogs gelesen habe, ist es auch für mich an der Zeit zu zeigen, was ich so in meiner Küche fabriziere.

Hier das ultimativste Getränk für warme Abende - darf ich vorstellen: Mister Hugo. Leicht, süffig, will mehr :)
Die Zutaten: Trockener Sekt, Holunderblütensirup, Minzeblättchen und Limette. Und eventuell noch Eiswürfel.

Prost die Damen :) auf mein Blog :)

und noch ein Mango-Minze-Sorbet, leicht und lecker. Habe das Rezept noch nicht, aber hoffentlich bald :)

Ganz schön warm heute, findet ihr nicht? In der sonnigen Pfalz an die 38,5°. Schon fast zu anstrengend nach unserem verrengeten Sommer.