Madeleines

Was tut man nicht alles für diese kleinen, süßen Jungs ;) wenn es mal so heißt: Mama, ich will wieder diese Muscheln mit Rosinen, da freut sich die Mama. Auf Bestellung von meinem Sohn habe ich diese köstlichen (ich gehe davon aus, denn die Madeleines sind schon weg, 20 Stück für 1,5 Männer) Madeleines gebacken. Zugegeben, ich hatte die Backform schon lange, nur hat sich das nie ergeben.

Das Rezept habe ich aus meiner Lieblingszeitschrift, nachschauen online kann man hier.

Zutaten
Für 12 Stück
100 g Butter
1 Vanilleschote
2 Eier (Kl. M)
100 g Puderzucker
100 g Mehl
1 Tl Backpulver
Fett und Mehl für die Form
Zimt und Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
 1. Butter in einem Topf schmelzen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Eier, Puderzucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten dicklich-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Butter sorgfältig unterrühren. Teig 30 Minuten kalt stellen. 2. Ein Madeleineblech (mit 12 Mulden) gut fetten und mit Mehl ausstreuen, überschüssiges Mehl abklopfen. Teig in die Mulden füllen und im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 12-15 Minuten hellbraun backen. Madeleines vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Zimt und etwas Puderzucker bestreuen und bis zum Servieren in einer Keksdose aufbewahren. Zum Beispiel zu Bierschaum servieren.

Ich habe dem Teig noch ca. 5 EL Rosinen hinzugefügt, schließlich mussten es ja Muscheln mit Rosinen werden. Ich wünsche euch ein schönes Wochenende. Und kaum zu glauben, am Samstag ist schon 1. September. So schnell ist unser Sommer vorbei...