Das perfekte Wochenende beginnt...

...für mich a) am Donnerstag (ha-ha) und b) mit einem perfekten Frühstück. Wie ihr vielleicht schon bemerkt habt, liebe ich unkomplizierte Rezepte. Am Besten solche, die man schon im Voraus zubereiten kann. So auch bei diesen Pancakes. Ich liebe die! Und sie schmecken sehr, sehr, sehr gut. Und ganz ohne Mehl! Also, einfach ausprobieren.

man nehme: 1 Glas (oder Tasse) kernige Haferflocken 1 Glas (oder Tasse) Grieß (Hart- oder Weichweizen bleibt euch überlassen) oder auch Polenta 500 ml Buttermilch 3 Eier 2 EL Zucker 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 3 EL Rapsöl Zubereitung: 1. Grieß und Haferflocken mit Buttermilch gut verrühren und über Nacht stehen lassen (im Kühlschrank). 2. Morgens dann die Eier, Zucker, Natron, Salz und Öl hinzufügen und ausbacken. Ich mache meine Crepes und Pancakes auf so einem "Wundergerät" von Tefal, es nennt sich Crepemaker (oder so ähnlich). Geht ganz fix. Und die Famillie, besonders ihre jüngsten Mitglieder, sind superglücklich.

Und numero duo, was auch schnell geht und super schmeckt: Arme Ritter oder French Toast, nur nicht süß, sondern salzig und statt Honig/Ahornsirup lege ich zwischen die heißen Brote (meistens auch Vollkorntoast) Kääääse. Und statt Salz mit Sojasoße beträufeln. Yummi, sage ich da nur.

Und jetzt, meine Lieben, denkt dran: Donnerstag ist schon fast Freitag und Freitag ist was? TGIF!!!