E wie Erdbeere

Bühne frei für die Erdbeere :)

Happy Mothers Day

Für alle Mamis :)

E wie...

Zugegeben, E ist auch nicht so einfach. Earl Grey, Espresso, Eis, Eiweiß und Ente. Die Ente passt aber jetzt nicht so, da sprechen wir uns im Dezember noch mal.
Schließlich dachte ich, ich zeige euch mein Lieblingsrezept - Earl-Grey-Cupcakes von Fräulein Klein. So ein dezenter Geschmack :)

Hier das Rezept - Earl-Grey-Cupcakes von Fräulein Klein.
Danke liebe Yvonne!

Der Wonnemonat Mai

Wir genießen jede Minute - ob es kalt ist oder regnet, irgendwann zeigt sich doch die Sonne.

Die Schnecke habe ich erst durch die Linse bemerkt - ich finde das immer wieder faszinirend, was man alles durch die Kamera sieht :)

Einen schönen Sonntag!

My favorite flowers - hyacinths in lilac and white

Einfach ein Bild von unserer Terasse - wir verbringen momentan jede freie Minute draußen.

D wie Dinkel

Schon wieder Getreide - aber, was isst man denn üblich so (Gemüse zählt nicht)? Nudeln, Reis und Kartoffeln. Ein wenig Abwechslung schadet also nicht. Dinkel mag ich im Salat (dazu ein andernmal mehr) oder mit Tomatensoße. Geht kinderleicht und schmeckt gut. Ist auch natürlich gesund, das ist mir sehr wichtig.

hier habe ich keine genauen Angaben, Dinkel nach der Packungsangabe kochen, in der Zeit eine Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen anschwitzen, eine Dose gehackten Tomaten dazu, salzen, pfeffern, eine Prise Zucker (unbedingt, hebt die Süsse der Tomaten hervor und nimmt die Säure) und leise köcheln lassen.
Wenn Dinkel gar gekocht ist, mit der Sauce vermischen, mit Kräutern verfeinern, ich gebe manchmal ein wenig Käse dazu.

C wie Couscous

Mein Lebensmittel-ABC muss ja weiter geführt werden. Wenn ich pro Woche ein Gericht bzw. ein Lebensmittel poste, dann werde ich ja noch dieses Jahr fertig. Sehr verlockend :)
Also, C war gar nicht so einfach. Am Ende bin ich beim Couscous gelandet, da muss ich auch zugeben, ich liebe Couscous. Meistens im Salat oder auch mit Tomatensauce.
(Couscous, Cous Cous oder Kuskus (von Suksu bei den Berbern und ‏كسكسي‎ / Kuskusī, bei den Arabern) ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. Er wird aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß von Weizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse ‏سميذ ‎ / samīḏ /‚Feinmehl‘ hergestellt. Couscous wird zum Garen nicht gekocht, sondern über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft.)

 man nehme für 4 Personen:
350 g kleine Strauchtomaten, halbiert
1 TL Zucker
1 TL Fleur de Sel
2 EL natives Olivenöl extra
200 g Couscous, nach Packungsanleitung zubereitet
2 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
eine halbe Salatgurke, geschält und in Scheiben geschnitten
2 EL frisch gehackte Petersilie
2 EL frisch gehackte Minze
2 EL Pinienkerne , leicht geröstet

Zubereitung:

1. Den Backofen auf . °C vorheizen. Die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben in eine flache Auflaufform geben, mit Knoblauch, Zucker und Meersalz bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. 20 Min rösten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
2. Essig und das restliche Olivenöl zum Couscous geben und alles gut mit einer Gabel durchrühren, großzügig mit Saltz und Pfeffer würzen.
3. Gurken, gehackte Kräuter und Pinienkerne unter den Couscous mischen, geröstete Tomaten mitsamt Kochsud aus der Auflaufform unter den Salat heben. Mindestens 30 Min im Kühlschrank durchziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

Ein perfekter Begleiter für den Sommer. Ihr wisst ja schon - abends, mit einem Glas Rose - sehr lecker. Schmeckt aber auch zum Gegrillten gut

Frühling?

Die Kater haben den Frühling gerochen. Ob sie sich diesmal wieder täuschen?

Ich mag aber auch nicht mehr kalt, will viel-viel-viel Sonnenschein.
Am Sonntag soll es 21° geben, kaum zu glauben. Wir haben schon mal das Grillfleisch vorbereitet. Hier mein Lieblingsrezept:

 man nehme für Hähnchen- oder Putenbrust:
Saft von 2 Zitronen
5 Knoblauchzehen, klein gehackt
handvoll frischer Thymian
1-2 TL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Cayennepfeffer

Das Fleisch in die Marinade für mind. 15 Min einlegen, ich mach das Fleisch meistens schon am Vorabend.

Allen ein schönes und erholsames Wochenende!

Backen und Diät

Momentan bin ich auf Diät, aber die Lust auf Süsses überkommt mich immer wieder. Da habe ich ein Rezept entdeckt, die Roulade mit eine feinen Quarkfüllung, welche nicht gleich auf der Hüfte landet.

man nehme:
3 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
2 EL Maisstärke
1 TL Backpulver
Stevia nach Geschmack

für die Quarkfüllung:
500 g Magerquark
ein Espresso (oder nach Geschmack)
Stevia nach Geschmack

Den Backofen auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit der Stärke, Backpulver und Stevia vermischen, vorsichtig die Eiweißmasse unterheben.
Nun die Masse auf das vorbereitete Backblech streichen und 8 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Die Quarkfüllung vorbereiten, auf das erkaltete Biskuit streichen und aufrollen. Im Kühlschrank ein paar Stunden fest werden lassen.

Wieso ist denn diese Roulade so figurfreundlich? a) kein Mehl und b) kein Zucker, Stevia hat kaum kcal und ist zudem nicht künstlich. Und natürlich c) kein Fett. Weder im Teig noch der Füllung. Gut, gut, ein wenig in den Eigelben, aber minimal. Im Vergleich zu einer Käsesahnetorte ;)

England

Vor einem Monat war ich bei meiner Freundin in England. Viele Bilder sind nicht entstanden, leider.

Es war bitterkalt, windig, hat geregnet und sogar geschneit - mit so einem Wetter haben wir alle nicht gerechnet. Na ja, so ist England eben.

Einfach nur so

Ein bisschen Farbe und Sonne können wir alle vertragen, oder?

Ich wünsche allen ein wunderschönes Wochenende und vor allem viel Sonnenschein.

Geht schnell und ist lecker

Zugegeben, mein Lieblingsrezept - geht schhnell und schmeckt allen. Geht auch leicht und man hat  oft schon alles zu Hause parat und muss nicht extra noch einkaufen.

man nehme:
4 Hähnchen - oder Putenminutenschnitzel
140 g geriebenen Cheddar (geht zur Not auch Gouda)
1 EL Dijon-Senf
3 EL Milch

Den Backofen auf 200°C vorheizen, eine ofenfestete Form mit der Butter leicht einpinseln.

Den geriebenen Käse mit der Milch und dem Senf vermischen, das Fleisch in die Form legen und mit der Käse-Senfmasse bedecken.

Je nach Geschmack kann man noch ein paar Cherrytomätchen in die Form mit reinlegen, das ganze 20-30 min backen.

Mit einem Glas Rosé und einem Salat - perfekt. Für die Kinder mache ich meistens noch die Kartoffelecken dazu, natürlich selbstgemacht, aber dazu ein anderes Mal :)