Backen und Diät

Momentan bin ich auf Diät, aber die Lust auf Süsses überkommt mich immer wieder. Da habe ich ein Rezept entdeckt, die Roulade mit eine feinen Quarkfüllung, welche nicht gleich auf der Hüfte landet.

man nehme:
3 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
2 EL Maisstärke
1 TL Backpulver
Stevia nach Geschmack

für die Quarkfüllung:
500 g Magerquark
ein Espresso (oder nach Geschmack)
Stevia nach Geschmack

Den Backofen auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit der Stärke, Backpulver und Stevia vermischen, vorsichtig die Eiweißmasse unterheben.
Nun die Masse auf das vorbereitete Backblech streichen und 8 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Die Quarkfüllung vorbereiten, auf das erkaltete Biskuit streichen und aufrollen. Im Kühlschrank ein paar Stunden fest werden lassen.

Wieso ist denn diese Roulade so figurfreundlich? a) kein Mehl und b) kein Zucker, Stevia hat kaum kcal und ist zudem nicht künstlich. Und natürlich c) kein Fett. Weder im Teig noch der Füllung. Gut, gut, ein wenig in den Eigelben, aber minimal. Im Vergleich zu einer Käsesahnetorte ;)