Rotweinkuchen mit Backpflaumen

Hier mal ein Rezept, was nicht mit meinem Lebensmittel-ABC zu tun hat. Ein Rotweinkuchen mit Backpflaumen, sehr stimmig und schon fast weihnachtlich. Ich würde sagen, ein perfekter Novemberkuchen. Aber probiert doch mal selbst aus ;)

2 Tassen (Cups) Backpflaumen, klein schneiden
1 3/4 Tassen (420 ml) lieblichen Rotwein

210 g Mehl
75 g Vollkornmehl
185 g brauner Zucker
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt

60 ml Rapsöl
60 ml Magerjoghurt
1 EL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier, leicht verschlagen

Zubereitung:
1. Den Rotwein erhitzen, die Backpflaumen rein und ca. 15-20 Min stehen lassen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Backform buttern.
3. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, den Wein von den Backpflaumen abgießen, Backpflaumen aufheben! Den Wein mit dem Öl, dem Joghurt, der Zitronenschale, der Vanille und den Eiern verquirlen.
4. Nun die Weinmasse und die Backpflaumen zu den trockenen Zutaten geben, vorsichtig umrühren, sodass nur die trockenen Zutaten feucht werden. Wenn man zu viel rührt, wird der Kuchen klumpig und geht nicht mehr auf.
5. 1 Std. und 15 min backen, abkühlen lassen und genießen.

B wie Brokkoli und B wie Blumenkohl

Heute verstecken sich wieder zwei wichtige Lebensmittel unter dem Buchstaben B (wenn man genauer hinsieht, sind es sogar  3).

Ich bin der Meinung, je einfacher in der Zubereitung, desto besser im Endprodukt. Klar koche ich auch komplizierte Gerichte, aber es muss ab und zu sein.

In der Alltagsküche bin ich ein Fan der Einfachheit.

Man nehme je ein Blumenkohl und ein Brokkoli. In Röschen zerteilen und im Topf mit der Milch bedecken. Aufkochen und köcheln lassen, püriren, salzen, pfeffern, evtl. mit Kürbiskernöl abschmecken (passt perfekt hierein).

Mit Käse bestreuen und fertig. Die Vorspeise ist fertig in 20 Minuten.

Einen schönen Tag ihr Lieben!

Viele liebe Grüsse
Natalie

A wie Avocado

Hiermit starte ich mein neues Projekt: Lebensmittel-ABC.
Es ist wichtig, dass man sich abwechselnd und gesund ernährt. Leider klappt es bei mir nicht immer mit gesund, naja, mit abwechselnd auch nicht. Wenn mir etwas schmeckt, kann ich mich wochenlang nur davon ernähren.
Gut, gut, hier ist A wie Avocado. An die Avocados trauen sich viele nicht, schade eigentlich.
Hier ein sehr leichtes Rezept, ich mag diesen Aufstrich zum Frühstück. Verzeiht mir dieses Bild, meistens frühstücke ich, wenn es noch dunkel draußen ist ;)


man nehme:
eine reife Avocado
ein Apfel
eine halbe Gurke, nach Belieben geschält

Zubereitung:
1. Die Avocado mit der Gabel grob zerkleinern, den Apfel vierteln, entkernen und grob raspeln. Die Gurke auch grob raspeln.
2. Alle Zutaten miteinander vermischen, salzen, pfeffern und je nach Gusto ein bissl Cayenne-Pfeffer zufügen.

Einfacher geht es nicht :) schmeckt am Besten auf Roggen-Wasa ;)

Und ja, hier habe ich sogar zwei A-Lebensmitteln :)

Eine wunderschöne Woche wünsche ich euch :)

Liebe Grüsse Natalie

P.S. Nächstes Mal schreibe ich nicht, wie geplant, über Brownies :) des wäre ja zu einfach, oder? Nein, nein, kein Gericht bzw. Gebäck, ein Lebensmittel muss her ;)

Foodphoto

Ich gelobe Besserung und werde regelmäßig bloggen. Und bevor ich mit meinem neuen, einzigartigen Projekt anfange, wollte ich einfach mal wieder nur ein Bild posten. Von den Früchten, die es bei uns zu Hause IMMER gibt. Na ja, zugegeben, die Birnen vielleicht nicht immer, aber dafür die Äpfel. Denn, wie ihr bestimmt schon wisst: one apple a day keeps the doctor away. In diesem Sinne: ein wunderschönes Wochenende :) viele liebe Grüsse Natalie

Hm

ich bin eine faule Bloggerin. Komme gar nicht an den PC um die Bilder hochzuladen. Hier mal ein Lebenszeichen, mein Oktober-Lieblingsbild. Es war so ein Tag, die gibt es selten. Ich habe noch ein paar tolle Rezepte und werde die nächsten Tage aktiver sein, versprochen :)zumal beide Rezepte super für ein Festessen sind ;) Viele liebe Grüsse Natalie

Der goldene Oktober

So langsam wird es kühler, nebliger und umso gemütlicher daheim. Aber ein paar Momente vom Wochenende konnte ich noch festhalten. Es wundert mich alle Jahre wieder - eine Pusteblume im Oktober. Im Oktober!!! Einfach zauberhaft. Ich könnte da stundenlang stehen und die Sonne genießen Die letzten Äpfelchen... ich glaub, die werden nicht mehr geerntet. Das Bild habe ich gar nicht bearbeitet. Fand diese Farben einfach schön. Und das Beste zum Schluss - ein Rezept. Aus den Vanille-Madeleines habe ich Earl-Grey-Madeleines gemacht - einfach 2 EL Earl-Grey Teeblätter in einem Teefilter in die geschmolzene Butter geben und ziehen lassen (mind. 15 Minuten). Inspiriert von Fräulein Klein, liebe Grüsse Yvonne. Sie schmecken himmlisch. Luftig und locker und mit einem Hauch vom Earl Grey. Einfach Bombe. Wünsche Euch eine schöne Woche. Meine Woche wird ein wenig stressig, aber gut stressig :) mein Kleiner wird 4 (diese Tatsache treibt mir immer Wasser in die Augen) :) und es wird richtig gefeiert :) einmal im Kindergarten, einmal mit Freunden im Indoorspielplatz und noch mal mit der Familie :) schön, ich freue mich :)

Pumpkin cinnamon rolls

Ich liebe den Herbst schon alleine wegen der Kürbissaison. Ich selber esse zur Zeit nur Kürbissuppe. Mal mit Kokosmilch und Ingwer, mal mit gelben Zucchini und Sojamilch (Dukan lässt an dieser Stelle grüßen), oder mit magerem Speck und Sellerie - wunderbar. Und ich will sogar die Kürbisse für den Winter in der Abstellkammer verstecken, so sehr schmecken mir meine Suppen. Dieses Rezept hier ist einfach der Hammer. Der Hammer! Kennt und liebt ihr die Cinnamon Rolls? Ich ja und diese hier waren sehr lecker. Mit einem Glas Milch oder einer Tasse Tee - mmm, was für ein Genuss. Oder mit Kaffee? Herrlich, einfach herrlich.

Für 12 Stück Teig: 245 g Kürbispüree 2 Eier 58 g Wasser 58 g Butter ca. 490 g Mehl 29 g Magermilchpulver 2 TL Hefe 3 EL brauner Zucker 1 1/2 TL Salz 1 TL Zimt 1/4 gemahl. Ingwer 1/4 gemahl. Nelken Füllung: 1 EL Zimt 60 g brauner Zucker 60 g Zucker Rosinen nach Wunsch Backform 22,5 x 22,5 cm Glasur 115 g Puderzucker 2-3 EL Milch Zubereitung: - aus den Teigzutaten nun den Hefeteig machen, für mich erledigt das mein Kitchen Aid. Abdecken und ca. 1,5 Std. im Warmen stehen lassen. - den Teig ausrollen (ca. 55 x 35 cm). Mit geschmolzener Butter bepinseln. Mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen, nach Wunsch mit Rosinen oder Cranberries bestreuen. Aufrollen, in Stücke ca. 3 cm schneiden. - in die gebutterte Form mit ein wenig Abstand legen, wieder mal ca. 30 Min im Warmen gehen lassen. - den Backofen auf 190°C vorheißen, die Rolls 25-30 min backen, ein wenig abkühlen lassen und glasieren. Fertig. Seht ihr, sage ich doch: geht leicht und schmeckt sehr gut. Besonders zum Frühstück ;) In diesem Sinne - genießt die Herbstzeit. Die ist nämlich wunder-wunder-wunderschön. Viele liebe Grüsse Eure Natalie

einfach nur ein paar Bilder

Ich koche gern und fotografiere gern Essen. Oder Eier ;)

oder Kaffeebohnen

Die Entdeckung des Jahres: Vanilleeis mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Salz

Noch eine Entdeckung des Jahres: Topfenstrudel. Sooooo lecker! Einfach Bombe ;)

Und wieder mal eine Entdeckung des Jahres: Eiweißbrötchen vom K&U. Hier mit Frischkäse, im Backofen geschmorten Cherrytomaten und Minimozarella. Und natürlich mit Balsamicoreduction.

Herbst...

Anika von Stilreich hat es gestern sehr passend beschrieben: ich liebe Herbst. Allein wegen der neuen Ernte, ich liebe neue Äpfel, neuen Wein, das frische und knackige Gemüse. Und! Es macht wieder Spass Tee zu kochen :)

Madeleines

Was tut man nicht alles für diese kleinen, süßen Jungs ;) wenn es mal so heißt: Mama, ich will wieder diese Muscheln mit Rosinen, da freut sich die Mama. Auf Bestellung von meinem Sohn habe ich diese köstlichen (ich gehe davon aus, denn die Madeleines sind schon weg, 20 Stück für 1,5 Männer) Madeleines gebacken. Zugegeben, ich hatte die Backform schon lange, nur hat sich das nie ergeben.

Das Rezept habe ich aus meiner Lieblingszeitschrift, nachschauen online kann man hier.

Zutaten
Für 12 Stück
100 g Butter
1 Vanilleschote
2 Eier (Kl. M)
100 g Puderzucker
100 g Mehl
1 Tl Backpulver
Fett und Mehl für die Form
Zimt und Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
 1. Butter in einem Topf schmelzen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Eier, Puderzucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten dicklich-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Butter sorgfältig unterrühren. Teig 30 Minuten kalt stellen. 2. Ein Madeleineblech (mit 12 Mulden) gut fetten und mit Mehl ausstreuen, überschüssiges Mehl abklopfen. Teig in die Mulden füllen und im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 12-15 Minuten hellbraun backen. Madeleines vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Zimt und etwas Puderzucker bestreuen und bis zum Servieren in einer Keksdose aufbewahren. Zum Beispiel zu Bierschaum servieren.

Ich habe dem Teig noch ca. 5 EL Rosinen hinzugefügt, schließlich mussten es ja Muscheln mit Rosinen werden. Ich wünsche euch ein schönes Wochenende. Und kaum zu glauben, am Samstag ist schon 1. September. So schnell ist unser Sommer vorbei...

Das perfekte Wochenende beginnt...

...für mich a) am Donnerstag (ha-ha) und b) mit einem perfekten Frühstück. Wie ihr vielleicht schon bemerkt habt, liebe ich unkomplizierte Rezepte. Am Besten solche, die man schon im Voraus zubereiten kann. So auch bei diesen Pancakes. Ich liebe die! Und sie schmecken sehr, sehr, sehr gut. Und ganz ohne Mehl! Also, einfach ausprobieren.

man nehme: 1 Glas (oder Tasse) kernige Haferflocken 1 Glas (oder Tasse) Grieß (Hart- oder Weichweizen bleibt euch überlassen) oder auch Polenta 500 ml Buttermilch 3 Eier 2 EL Zucker 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 3 EL Rapsöl Zubereitung: 1. Grieß und Haferflocken mit Buttermilch gut verrühren und über Nacht stehen lassen (im Kühlschrank). 2. Morgens dann die Eier, Zucker, Natron, Salz und Öl hinzufügen und ausbacken. Ich mache meine Crepes und Pancakes auf so einem "Wundergerät" von Tefal, es nennt sich Crepemaker (oder so ähnlich). Geht ganz fix. Und die Famillie, besonders ihre jüngsten Mitglieder, sind superglücklich.

Und numero duo, was auch schnell geht und super schmeckt: Arme Ritter oder French Toast, nur nicht süß, sondern salzig und statt Honig/Ahornsirup lege ich zwischen die heißen Brote (meistens auch Vollkorntoast) Kääääse. Und statt Salz mit Sojasoße beträufeln. Yummi, sage ich da nur.

Und jetzt, meine Lieben, denkt dran: Donnerstag ist schon fast Freitag und Freitag ist was? TGIF!!!

Zitronenrisotto

Ich habe nie, nie gedacht, dass man ein Risotto so schnell und so einfach zubereiten kann. Na gut, 20 Minuten rühren zählt nicht, aber eigentlich ist nur die Zeit, die einen abschreckt und die Zubereitung ist doch einfach. Das Rezept stammt aus meiner Lieblingszeitschrift, natürlich "Essen und Trinken", online findet man das Rezept hier

Zubereitung 1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Brühe aufkochen und auf der ausgeschalteten Herdplatte warm halten. Öl und Butter in einemTopf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Min. dünsten. Reis zugeben und unter Rühren 1 Min. mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und stark einkochen. 2. 1/3 der Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang mit der restlichen Brühe zweimal wiederholen, sodass der Risotto insgesamt 20 Min. kochtund die Reiskörner noch leichten Biss haben. 3. 2 El Käse untermischen und den Risotto mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen. Falls der Risotto zu fest ist, evtl. noch etwas Brühe unterrühren. Mit dem restlichenParmesan und Basilikum bestreut servieren. Lasst es euch schmecken und ihr wisst ja, TGIF ;) Eure Natalie

Quarkküchlein

Ich liebe Kaffee, ich liebe Süsses. Nur leider kann ich nicht immer nur schlemmen, man solle ja auch auf seine Figur achten. Also auch immer auf der Suche nach nicht so kalorienreichen Rezepten, die trotzdem lecker schmecken. Oft nicht so erfolgreich, aber ab und zu schon :)

Hier sind die, meine Lieblings-Quarkküchlein ohne Fett und Zucker. Die Zubereitung ist auch sehr einfach.

Gebackener Mais

Bei der Zubereitung (na ja, eigentlich macht die meiste Arbeit ja mein Backofen) habe ich mich gefragt, wieso ich nicht selber darauf gekommen bin. Früher habe ich die Maiskolben immer gekocht - es kam mir vor wie Stunden und trotzdem hat es nicht geschmeckt, hart und ungeniessbar.

Hier legt man die Maiskolben in Alufolie, ein bissl Butter drauf, Chiliflocken - ab in den Backofen,  40 min bei 160°C (Umluft).

Danach mit Salz bestreuen - fertig. Lecker! Sehr :)

Iced Coffee

Ich bin kaffeesüchtig, Punkt.

Ob kalt oder heiss - Kaffee geht immer. Dieser hier schmeckt sehr lecker und! ist ohne zusätzlichen Zucker und Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Man nehme: 2 Tassen Espresso 2 Tassen Milch 2 Kugel Vanilleeis Alles im Standmixer mixen und fertig. Eventuell mit Sahne garnieren (mein Gewissen lässt dies nicht zu).

Salade de melon et avocat aux pignons

Bei den gefühlten 60 Grad draußen möchte man so wenig wie möglich in der Küche machen und am Besten bleibt die Küche geschlossen.
Kein Problem.

Man nehme:
Cantaloupe-Melone
2 reife Avocados
50 gramm Pinienkerne
eine Orange
Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl
frische Minze

Die Melone schälen, entkernen und schneiden, Avocado ebenso.
Die Orange auspressen, Orangensaft salzen und pfeffern und nach Geschmack Olivenöl zufügen.
Die Melone und Avocado vorsichtig mit Dressing vermengen, mit Minzeblättchen und Pinienkernen bestreuen.
Dazu noch ein Glas Rose und Baguette - mmm, das Leben kann nicht schöner sein, oder?

Lasst es euch schmecken <3

und nicht vergessen: esse nie die Mitte eines Baguettes ;)

In diesem Sinne: genießt die Sonne :) ich hoffe auf ein bissschen Abkühlung

Sommer, Sonne, Hitze... Hugo!!!

Mein erster Post... nachdem ich eine Weile die tollen Blogs gelesen habe, ist es auch für mich an der Zeit zu zeigen, was ich so in meiner Küche fabriziere.

Hier das ultimativste Getränk für warme Abende - darf ich vorstellen: Mister Hugo. Leicht, süffig, will mehr :)
Die Zutaten: Trockener Sekt, Holunderblütensirup, Minzeblättchen und Limette. Und eventuell noch Eiswürfel.

Prost die Damen :) auf mein Blog :)

und noch ein Mango-Minze-Sorbet, leicht und lecker. Habe das Rezept noch nicht, aber hoffentlich bald :)

Ganz schön warm heute, findet ihr nicht? In der sonnigen Pfalz an die 38,5°. Schon fast zu anstrengend nach unserem verrengeten Sommer.